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“양배추 샐러드, 새콤하게 먹고 싶다면”… 꿀 1스푼 한라봉 드레싱

양배추 샐러드에 케첩이나 마요네즈 대신 한라봉즙과 올리브유를 섞은 드레싱을 곁들이는 방법도 있다. 제주특별자치도농업기술원 서부농업기술센터가 2020년 5월 발간한 요리 자료 ‘맹글엉 먹어봅써’에는 꿀 1큰술을 넣는 한라봉 드레싱 레시피가 담겼다. ■ 한라봉즙에 꿀 한 큰술 자료에 실린 드레싱은 중간 크기 한라봉 1개의 즙에 다진 양파 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 꿀 1큰술, 소금 1작은술, 엑스트라버진 올리브유 4큰술을 섞어 만든다. 통후춧가루와 파슬리가루는 기호에 따라 조금씩 더한다. 꿀 한 숟가락만으로 만드는 소스가 아니라 한라봉과 올리브유 등을 함께 섞는 방식이다. ■ 채 썬 양배추와 드레싱은 따로 양배추 4분의 1통과 적양배추 8분의 1통을 가늘게 채 썬다. 샐러드용 양배추는 찬물에 잠깐 담갔다가 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 해당 자료는 오래 담가두면 단맛이 빠질 수 있다며 10분 이내로 건져내도록 안내한다. 접시에 양배추와 샐러드용 쌈채소를 담고 한라봉 과육을 올린 뒤 드레싱과 볶은 견과류를 곁들이면 된다. 한라봉은 다른 만감류로 바꿔 사용할 수 있다고 자료는 설명한다.
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:30
“그릭요거트에 이 가루 넣어볼까?”…키나코 디저트

그릭요거트에 일본식 볶은 콩가루 키나코를 섞으면 고소한 맛을 더한 간단한 디저트가 된다. 별도 조리 없이 가루를 섞고, 원하면 꿀을 곁들여 단맛을 조절할 수 있다. ■ 볶은 콩으로 만든 일본식 키나코 일본 농림수산성은 키나코를 볶은 대두를 갈아 만든 가루로 소개한다. 일본 식품업체 후지쇼쿠료의 공식 레시피에도 플레인 요거트 100㎖에 키나코 1큰술을 섞는 조합이 담겨 있다. ■ 그릭요거트 한 그릇에 섞는 방법 1인분은 그릭요거트 150g과 키나코 1큰술로 시작한다. 그릇에 요거트를 담고 키나코를 조금씩 넣어 섞으면 가루가 뭉치는 것을 줄일 수 있다. 더 진한 콩가루 맛을 원하면 키나코를 조금 추가하고, 단맛을 더하고 싶을 때는 꿀을 기호에 따라 곁들인다.
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:28
“잔치국수 간단히 끓여볼까?”… 간장·참치액젓 한 큰술씩

잔치국수는 코인육수에 간장과 참치액젓을 각각 한 큰술씩 더하면 간단한 한 그릇으로 만들 수 있다. 아래는 어묵과 대파를 곁들이는 1인분 조리법이다. ■ 코인육수에 간장·참치액젓 더하기 물 500㎖와 코인육수 1알, 소면 1인분, 어묵 2장, 대파 반 대를 준비한다. 물에 코인육수를 넣고 끓이는 동안 어묵은 길게 썰고 대파는 송송 썬다. 국물이 끓으면 어묵과 대파를 넣고 간장과 참치액젓을 각각 한 큰술씩 더해 한소끔 끓인다. ■ 소면은 따로 삶아 찬물에 헹구기 소면은 포장지에 적힌 방법에 따라 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 그릇에 면을 담고 뜨거운 어묵 육수를 부은 다음 고춧가루와 김가루를 올린다. 간은 육수 재료와 입맛에 따라 달라질 수 있어 양념을 넣은 뒤 맛을 보고 조절하면 된다. 대파와 어묵을 넣은 국물에 소면을 담으면 별도의 멸치육수를 우리는 과정 없이 잔치국수를 완성할 수 있다.
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:26
“쌀 소분했는데 어디 둘까?”… 햇빛·습기 피한 서늘한 곳

쌀을 소분해 보관할 때는 용기만큼 보관 장소의 온도와 습기를 살펴야 한다. 농림축산식품부의 2025년도 정부관리양곡 매출지침에 실린 복지용 쌀 안내문은 냉장 보관하거나 햇빛과 습기가 없는 서늘한 곳에 두도록 안내한다. ■ 고온다습한 곳 피해 냉장 또는 서늘하게 농식품부 안내문은 쌀을 가정에서 오래 보관하면 품질이 떨어질 수 있고, 고온다습한 여름철에는 변질되기 쉽다고 설명한다. 복지용 쌀 안내에 담긴 내용으로, 월별 필요한 만큼 구매하고 보관 장소의 열과 습기를 피하도록 제시했다. 쌀을 냉장고에 두기 어렵다면 직사광선이 닿지 않고 습기가 적은 서늘한 장소가 기준이다. 페트병 사용 자체를 금지하는 내용은 해당 안내문에 담겨 있지 않다. ■ 곡류는 건조하고 서늘한 곳에 위생적으로 식품안전나라에 공개된 식품공전의 식품접객업소 곡류 기준은 쌀·보리·밀가루를 건조하고 서늘한 곳에 위생적으로 보관하고, 곰팡이나 변색이 생기지 않도록 관리하도록 규정한다. 이 기준은 식품접객업소에 적용된다. 두 안내가 제시하는 보관 장소는 냉장고 또는 햇빛과 습기를 피한 서늘하고 건조한 곳이다. 용기 재질만으로 벌레나 곰팡이 발생을 막는다고 단정하기보다 쌀이 놓인 환경을 함께
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:25
“과일 찹쌀떡 집에서 만들까?”…귤·딸기 넣는 간단한 조리법

과일 찹쌀떡은 과일에 팥앙금을 감싸고 찹쌀가루 반죽으로 한 번 더 감싸 만들 수 있다. 샘표식품의 레시피 플랫폼 새미네부엌은 귤을 넣는 6개 분량의 조리법을 소개하며, 딸기와 키위, 청포도, 바나나 등으로 과일을 바꿔 활용할 수 있다고 안내한다. ■ 귤과 팥앙금으로 속 만들기 재료는 찹쌀가루 200g, 물 50ml, 설탕 60g, 소금 2g, 전분가루 10g, 귤 6개와 팥앙금 120g이다. 귤 대신 다른 과일을 선택할 수 있으며, 과일의 크기에 따라 완성되는 모양과 크기는 달라질 수 있다. 과일 겉면에 팥앙금을 둥글게 감싸 냉장실에 잠시 둔다. 앙금이 너무 무르면 모양을 잡기 어려울 수 있어, 과일에 감싼 뒤 차게 두면 다루기 쉽다. 팥앙금 120g을 귤 6개에 나눠 쓰면 과일 하나당 약 20g씩 사용할 수 있다. ■ 전자레인지로 반죽해 감싸기 내열 용기에 찹쌀가루와 물, 설탕, 소금을 넣고 덩어리가 남지 않도록 섞는다. 용기에 랩을 씌워 1000W 전자레인지에서 1분 30초 가열한 뒤 30초씩 6회 더 돌린다. 700W 제품은 처음에 2분 가열한 다음 30초씩 6회 추가한다. 전자레인지 출력에 따라 조리 시간이 다르므로 해당 기준을 구분해야 한다
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:22
“사과는 냉장고 어디에 둘까”…김치냉장고 보관과 분리법

사과는 냉장 보관하되 다른 과일·채소와 분리하는 것이 좋다. 사과에서 나오는 에틸렌이 주변 농산물의 품질에 영향을 줄 수 있기 때문이다. ■ 김치냉장고에도 보관 가능 농촌진흥청은 2023년 9월 과일·채소 보관 안내에서 사과처럼 저온에 강한 과일은 김치냉장고에 보관할 수 있다고 소개했다. 자료는 일반 과일의 적정 저장 조건을 0도, 상대습도 90~95%로 제시했다. 가정용 냉장실은 4~5도, 김치냉장고는 0~15도 범위라고 설명했다. 농촌진흥청 농사로의 사과 보관 안내도 가정에서는 냉장 보관하도록 설명한다. 김치냉장고가 없다면 일반 냉장고에 둘 수 있다. 농촌진흥청 자료가 제시한 김치냉장고 온도 범위는 기기별 저장 환경의 범위로, 사과를 보관할 때의 단일 설정 온도를 뜻하지 않는다. ■ 에틸렌에 민감한 농산물과 분리 농촌진흥청은 사과가 에틸렌을 많이 내보내는 과일이라며 다른 과일·채소와 따로 보관하도록 안내했다. 브로콜리와 상추, 오이, 수박, 당근 등은 에틸렌에 민감해 함께 두면 누렇게 변하거나 반점이 생길 수 있다.
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:20
“인덕션 얼룩에 베이킹소다 괜찮을까…”상판 청소는 모델별 안내대로

베이킹소다를 인덕션 상판 얼룩에 사용하는 방법을 모든 제품에 똑같이 적용하기는 어렵다. LG전자는 자사 전기레인지 안내에서 산성·알칼리성 세제를 피하도록 하고, 삼성전자는 가벼운 오염에 젖은 천이나 인덕션 전용 세제를 쓰도록 안내한다. ■ 상판이 완전히 식었는지 먼저 확인 LG전자의 화이트 상판 청소 안내는 전원을 끄고 유리 상판의 열이 완전히 식었는지 확인한 뒤 청소하도록 한다. 해당 안내에서는 전용 세정제를 얼룩에 뿌려 약 10분 기다리고, 유리 전용 수세미로 닦은 다음 남은 세제는 마른 수건으로 제거하는 방법을 제시한다. 이 과정은 특정 제품 안내인 만큼 다른 모델에 그대로 적용하기보다 해당 제품의 사용설명서를 확인해야 한다. ■ 가루보다 전용 세정법 확인 베이킹소다는 알칼리성 재료이므로 상판 청소에 써도 되는지 모델별 안내를 확인하는 것이 우선이다. LG전자는 연마성이 강한 수세미와 도구, 산성·알칼리성 세제가 상판에 긁힘이나 손상을 남길 수 있다고 설명한다. 삼성전자 FAQ는 심한 오염에 인덕션 전용 세정제를 30초 이상 도포한 뒤 전용 세정 티슈와 매직 폼으로 닦고, 마른 천으로 마무리하는 방법을 안내한다. 뜨거운 화구에서 매직 폼을 사용
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:18
"싱크대 흰 물때, 식초로 닦아볼까?"…스테인리스 관리법

싱크대의 하얀 물때가 잘 지워지지 않을 때는 스테인리스 싱크볼에 한해 식초나 구연산으로 닦는 방법이 있다. 물이 마르면서 남긴 칼슘·미네랄 자국일 수 있어서다. IKEA 코리아의 주방 제품 관리 안내는 스테인리스 싱크볼의 흰 얼룩을 식초 또는 구연산으로 닦은 뒤 물로 씻도록 안내한다. ■ 부드러운 천으로 닦고 물로 헹궈야 식초나 구연산을 부드러운 천 또는 스펀지에 묻혀 물때가 있는 부분을 닦은 뒤 물로 충분히 헹군다. 마무리로 물기를 닦아내면 물이 마르며 자국이 남는 것을 줄이는 데 도움이 된다. 안내 자료에서 정해진 희석 비율이나 방치 시간은 제시되지 않아 임의로 오래 불리거나 농도를 높이는 방법은 포함하지 않았다. 싱크볼은 스테인리스 외에도 도기나 석영 등 재질이 다를 수 있다. IKEA 코리아는 재질에 따라 관리 방법과 피해야 할 세제를 구분해 안내한다. 싱크볼 제조사의 사용·관리 안내를 확인하고, 식초 사용법을 스테인리스 외 재질에 그대로 적용하지 않는 것이 좋다. ■ 락스와 함께 쓰지 말아야 거친 철 수세미나 매직블럭은 표면에 흠집을 낼 수 있어 부드러운 수세미를 사용하는 편이 낫다. 한국소비자원은 산성 세정제와 염소계 표백제인 락스를 함께
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:16
“매장 달걀은 왜 상온일까?”… 세척·냉장 이력 따라 보관 달라

매장에서 달걀이 상온 매대에 놓여 있어도 가정에서 상온 보관해도 된다는 뜻은 아니다. 달걀은 물세척 여부와 유통 과정에서 냉장됐는지에 따라 보관 기준이 달라진다. ■ 세척과 냉장 이력이 기준 식품의약품안전처의 「식품의 기준 및 규격」은 식용란을 가능한 한 0~15℃에서 보존·유통하도록 하고, 냉장된 달걀은 계속 냉장 상태로 보존·유통하도록 정하고 있다. 물로 세척한 달걀도 냉장 보존·유통 대상이다. 냉장 온도는 0~10℃다. 따라서 진열대에 상온으로 놓였다는 사실만으로 해당 달걀이 세척되지 않았거나, 유통 과정에서 냉장되지 않았다고 단정할 수는 없다. 진열 방식만으로 제품의 처리·온도 이력을 확인하기 어려운 만큼 포장지의 보관방법과 냉장보관 표시를 살펴야 한다. ■ 집에서는 구매 즉시 냉장 농촌진흥청 국립축산과학원은 달걀 껍데기에 살모넬라균을 인위적으로 접종해 온도별 변화를 살폈다. 4℃에서 보관한 달걀은 35일 뒤까지 균의 생장이 99.9% 이상 억제됐지만, 10~20℃ 조건에서는 균이 다시 높은 수준으로 유지됐다. 고농도 균을 접종한 실험 결과인 만큼 실제 제품의 오염 상태를 뜻하지는 않는다. 농촌진흥청은 가정에서 달걀을 구입한 즉시 냉장고에
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:14
“탄 냄비 박박 긁지 마세요”… 스테인리스는 베이킹소다로 불려

새까맣게 탄 냄비는 거친 수세미로 바로 문지르기보다 재질과 제품별 세척 안내를 먼저 확인해야 한다. 스테인리스 냄비는 물에 베이킹소다를 넣고 끓여 눌어붙은 음식물을 불리는 방법이 있다. ■ 스테인리스 냄비는 탄 부분을 물에 담가 Tramontina USA의 스테인리스 팬 관리 안내는 탄 음식물이 붙었을 때 바닥을 덮을 만큼 물을 넣고 약하게 끓이는 방법을 소개한다. 눌어붙은 자국이 잘 떨어지지 않으면 끓는 물에 베이킹소다 1큰술을 넣고, 나무나 실리콘 조리도구로 음식물을 느슨하게 한 뒤 씻도록 안내한다. 가열을 마친 뒤에는 냄비를 식혀 부드러운 스펀지로 남은 자국을 닦는다. 뜨거운 냄비에 찬물을 바로 붓지 않는 것도 중요하다. 급격한 온도 변화는 제품에 영향을 줄 수 있어 냄비 관리 설명을 따르는 편이 안전하다. ■ 코팅 냄비는 제품별 세척법 확인 베이킹소다를 넣고 끓이는 방법을 모든 냄비에 똑같이 적용할 수는 없다. 테팔 조리기구 사용 안내는 눌어붙은 음식물을 뜨거운 물에 담가 불리고, 금속 수세미와 거친 연마용 세척 도구는 피하도록 설명한다. 따라서 코팅 냄비나 재질이 불분명한 제품은 해당 모델의 설명서를 확인해야 한다. 냄비 관리 안내에 따라
- 김현석 기자
- 2026-10-05 04:11

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