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제주 드림타워 복합리조트, 월드스타급 셰프 버튼 이(Burton Yi) 영입

마리나베이샌즈 미슐랭1 스타 ‘컷 싱가포르’ 출신
스테이크 하우스서 제주 식재료 활용 요리 선보여

 

[제주교통복지신문 김도형 기자] 월드클래스 수준의 스테이크 셰프가 제주 드림타워의 스타 셰프 군단에 합류했다.

 

제주 드림타워 복합리조트는 싱가포르 마리나베이샌즈의 '컷 싱가포르(Cut Singapore)'에서 총괄 셀프를 맡았던 버튼 이(Burton Yi)를 38층 '스테이크 하우스'의 총괄 셰프로 영입했다고 지난 7일 밝혔다.

 

 

컷 싱가포르는 세계 최고 스테이크 셰프로 손꼽히는 울프강 퍽(Wolfgang Puck)이 아시아 최초로 론칭한 미슐랭 1스타 레스토랑이다. 이번에 영입된 버튼 이 셰프는 '스파고 비버리 힐스'를 비롯해 줄곧 미국의 울프강 퍽 레스토랑에서 주요 경력을 쌓았으며, 마카오 윈 팰리스 복합리조트의 'SW스테이크 하우스'에서도 총괄 셰프를 역임했다.

 

버튼 이 셰프는 "천혜의 자연을 갖춘 제주의 각종 육류와 해산물, 당근, 브로콜리, 콜라비 등 매력적인 로컬 식재료를 활용해 세계 최고급 스테이크 요리의 진수를 선보이겠다"고 말했다.

 

한편 14개 레스토랑과 바를 보유한 제주 드림타워에는 전 세계 샹그릴라 호텔 그룹 중 72개 중식당을 총괄했던 빈센트 웡(Vincent Wong)을 비롯해 초콜릿의 대명사인 고디바(GODIVA)의 글로벌 총괄 출신인 쇼콜라티에 필립 다우(Philippe Daue), 태국과 인도네시아 등 20여년 간 하얏트에서 경력을 쌓은 이탈리안 셰프 마리오(Mario) 등의 유명 셰프가 근무하고 있다.

 

또한 제주공항에서 10분 거리의 제주 드림타워 복합리조트는 제주 최고층(38층)에서만 가능한 압도적인 전망과 그랜드 하얏트 제주가 자랑하는 올스위트 컨셉의 럭셔리 객실은 물론 인스타그래머들의 핫플레이스가 되고 있는 8층 야외 풀데크 등을 앞세워 홈쇼핑에서의 완판 행진과 객실점유율 100% 도전이라는 성공신화를 기록하고 있다.

 

 

제주교통복지신문, TW News


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