[제주교통복지신문 김현석 기자] 우리민족의 대명절 추석이다. 추석을 맞아 차례상·제사상 차리는 법, 순서, 용어 등을 알아본다.
◆ 제사상·차례상에 올려서는 안 되는 음식
제사·차례상에는 몇 가지 올려서는 안 되는 음식이 있다. 대표적으로는 복숭아가 있는데 복숭아나무는 귀신을 쫓는다는 설이 있어 제사상에 올리지 않는다. 붉은 팥도 비슷한 의미에서 쓰지 않고 팥고물 대신 흰색 고물을 사용한다.
또 끝에 '치'자가 들어가는 삼치나 갈치, 참치, 꽁치 등의 생선은 흔한 생선으로 여겨져 잘 놓지 않는다. 그 대신 끝에 '어' 혹은 '기'가 들어가는 흰 살 생선을 올리는 게 정석이다.
◆ 제사상 차리는 법
제사상·차례상 맨 위에 놓이는 자리는 영혼의 자리라는 뜻의 '신위'라 불린다. 제사상의 방향은 신위가 놓인 쪽을 북쪽으로 본다.
따라서 신위를 바라본 자세에서 오른쪽이 동쪽이고 왼쪽이 서쪽이다.
이어 신위로부터 제일 가까운 줄이 1열, 그 뒤로 2열부터 5열 혹은 4열이 보통이다. 주의할 점은 후손이 보는 곳부터가 1열이 아니라 신위를 모신 곳에서 가까운 곳이 1열이란 점이다.
1열은 식사류로 수저와 함께 밥과 국, 술잔, 시접과 편, 송편 등을 놓는다. 2열은 주요리로 육전, 육적, 소적, 어적, 어전 등 구이와 전을 차린다. 3열은 부요리로 육탕, 소탕, 어탕 등을 놓고 촛대도 같은 열에 둔다.
4열은 밑반찬류로 포, 삼색나물, 간장, 침채, 식혜 자리다. 마지막으로 5열은 과일이나 과자류, 즉 후식을 놓는다.
대추, 밤, 배, 감, 사과, 한과 등이 일반적이다.
◆ 제사상·차례상 용어
남좌여우(男左女右) : 산 사람의 상 차림과 반대
수저는 중앙에 놓으며, 밥은 서쪽(왼쪽) 국은 동쪽(오른쪽)에 차린다.
반서갱동(飯西羹東)
남자조상의 신위, 밥, 국, 술잔은 왼쪽에 놓고 여자조상은 오른쪽에 놓는다. 남자조상은 서쪽(왼쪽), 여자조상은 동쪽(오른쪽)에 놓는다.
어동육서(漁東肉西)
고기는 서쪽(왼쪽), 생선은 동쪽(오른쪽)에 차린다.
두동미서(頭東尾西)
꼬리는 서쪽(왼쪽), 머리는 동쪽(오른쪽)으로 가도록 차린다.
생동숙서(生東熟西)
나물은 서쪽(왼쪽), 김치는 동쪽(오른쪽)에 놓는다.
좌포우혜(左脯右醯)
포(북어, 대구, 오징어포)는 왼쪽에 놓고 식혜(수정과 등 삭힌 음식)는 오른쪽에 놓는다.
조율이시(藻栗梨枾)
보통 진열의 왼쪽부터 대추, 밤, 배, 감 순서로 차린다.
홍동백서(紅東白西)
예서에 따라 붉은 과일은 동쪽, 흰 과일은 서쪽에 놓는다.
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