[제주교통복지신문 민진수 기자] 수미네반찬 레시피로 두부전골 레시피를 만드는 법은 이렇다. 준비물은 두부, 애호박, 양파, 대파 한뿌리, 청양고추와 홍청양고추 2개, 느타리버섯 한팩, 다시멸치, 다시마, 물이다. 육수양념으론 고춧가루 작은2큰술, 매실정 반큰술, 새우젓 2큰술, 어간장 반큰술이 들어간다. ▶다시멸치, 다시마를 넣고 15분 이상 우려준다. 멸치육수 800ml를 넣어 한소끔 끓인다. ▶느타리버섯의 밑등을 자르고 씻어주면 된다. ▶두부전골 양념을 만든다. ▶고춧가루 작은2큰술, 매실액 조금, 전골의 간은 새우젓 육젓으로 해준다. 육젓 2큰술 정도 넣고 어간장으로 간을 조절한다. ▶어간장 반 큰술을 넣으면 두부전골 양념이 끝난다. ▶양파는 얇게 채 썰어 준비, 양파는 3분의 1정도 준비해서 채를 썬다. ▶청양고추와 홍고추를 길게 채 썰어준다. ▶애호박 반 개를 길쭉하고 두툼하게 채 썬다. ▶다른 쟤료들과 사이즈 맞춰서 길게 채 썬다. 대파는 넉넉하게 넣는다. ▶두부 1모는 두툼하게 잘라준다. ▶채소와 두부를 가지런하게 넣고 끓이고 다진마늘 3분의 1큰술을 넣는다. ▶물만두를 넣고 약불에 5분 끓인다. ▶완성

수미네반찬 레시피로 오징어볶음 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 오징어 400g, 당근, 양파, 느타리버섯 35g, 청양고추 2개, 대파, 애호박반개, 참기름 약간, 통깨 약간이다. 양념장으론 고춧가루 2큰술, 설탕 1.5큰술, 다진마늘 1.5큰술, 간장 3큰술, 고추장 2.5큰술, 후춧가루 약간이 들어간다. ▶오징어는 먹기좋은 크기로 자르고, 양파와 당근은 얇게 썬다. 대파는 3cm길이로 잘라준비하고 애호박은 약간 도톰하게 반달모양으로 썰어 준비한다. ▶양념재료를 넣고 양념장을 만든다. ▶양념장 절반을 오징어에 넣고 버무려준다. ▶나머지 양념장은 손질한 채소에 넣어 버무려준다. ▶채소와 양념을 버무린그릇에 오징어를 넣고 골고루 섞는다. ▶달군 펜에 기름을 두른다. ▶오징어가 완전히 익을 때까지 볶는다. ▶오징어가 익으면 참기름을 둘러주고 섞은 후 불을 꺼준다. ▶통깨를 뿌려 마무리한다.

멸치볶음 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 육수용 멸치 1컨, 여리 고추 180g, 물2컵, 간장70ml, 설탕 2/3큰술, 꿀 1큰술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술이다. ▶여리고추는 꼭지를 따내고 물에 씻는다. ▶육수용 멸치는 머리 내장을 제거한후 팬에 넣고 기름없이 볶아준다. 2분정도 볶는다. ▶여리고추를 넣고 간장과 물을 붓고 센불 10분에 끓인다. ▶국물이 자작해지면 꿀, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 한번 섞으면서 볶는다. ▶그릇에 담아 완성.

오징어전 레시피 만드는 법은 이렇다. 준비물은 오징어 1마리, 당근, 물, 기름, 대파, 계란2개, 부침가루 3T를 준비한다. ▶오징어는 껍질을 벗겨서 다진다. ▶청양고추와 홍고추를 잘게 다진다. ▶부침가루 3T를 볼에 넣는다. ▶부침가루에 준비한 채소들과 오징어를 넣는다. ▶물을 1/3컵 정도를 넣는데, 반죽을 하면서 농도를 맞춘다. ▶반죽은 되직하게 한다. ▶계란은 2개를 푼다. ▶숟가락으로 반죽을 떠서 게란 물에 넣은다음 팬에 기름을 두르고 구워준다. ▶완성

오징어전 레시피를 소개한다. 준비물은 오징어 몸통만 102g, 청고추 5g, 계란 1개, 당근 14g, 부추 12g, 부침가루 2큰술을 준비한다. 1. 부추와 당근, 청고추는 잘게 다진다. 2. 오징어를 다지고 살짝 데쳐낸다. 3. 부침가루 2큰술 넣고 소금 살짝, 물 조금 넣는다. 4. 계란물을 입히고 팬에 노릇하게 구워준다.