제주시는 26일, 상대적으로 식중독 발생에 취약한 소규모 사회복지시설 급식관리자 170여명을 대상으로 식중독예방 특별 교육을 실시했다고 밝혔다.
 
지난 25일 실시된 이번 교육에서는 식재료 구입 및 보관방법, 조리·제공 단계별 위생관리요령, 종사자 개인위생관리 등 현장에서 실천하기 쉽도록 간략하고 핵심적인 내용 위주의 강의가 진행됐다.
  
앞으로 제주시는 집단급식소 신고의무 대상이 아닌 50인 미만 소규모 사회복지시설에 대해 급식관리자를 대상으로 하는 식재료와 시설에 대한 위생관리에서부터 배식까지의 전 과정을 집중 관리한다는 계획이다.
  
이에 대해 제주시 관계자는 "소규모 사회복지시설은 전문영양사나 조리사가 없는 경우가 많아 계절적, 환경적, 개인관리 등 사소한 부주의나 방심이 식중독 발생으로 이어질 수 있어 조리장 청결과 조리기구 세척, 소독, 음식물의 조리, 보관 등에 각별한 관심과 주의를 당부한다"고 밝혔다.